Como una forma de generar experiencia en los estudiantes, los 50 alumnos de tercero y cuarto medio que estudian Técnico en Gastronomía en el Complejo Educacional Pedro Prado, atienden el restaurant didáctico instalado en el establecimiento.
La iniciativa, inaugurada hace tres años, tiene como objetivo poner en práctica todos los aprendizajes que requiere una carrera del área gastronómica: desde la atención al cliente hasta la preparación y montaje de platos.
La profesora a cargo del proyecto, Yeniseth Suazo, indicó que gracias a este proyecto, la mayoría de los alumnos que egresan de sus cursos, se insertan laboralmente en el rubro gastronómico debido a la experiencia que adquieren con esta metodología de trabajo.